Lachssalat

Beginnen Sie mit der Vorbereitung von Gemüse und Kräutern. Schneiden Sie die halbe rote Paprika in dünne Streifen und hacken Sie den frischen Dill und Schnittlauch fein. Machen Sie in einer kleinen Schüssel das Dressing, indem Sie natives Olivenöl extra, biologischen Senf und Zitronensaft nach Geschmack kräftig durcheinander schlagen. Mischen Sie zum Abschluss die feingehackten frischen Kräuter darunter.

Bereiten Sie dann die wild gefangenen Lachsfilets vor. Wenn Sie frischen Lachs verwenden, dämpfen Sie ihn oder braten Sie ihn kurz, bis der Fisch gerade gar ist. Wenn Sie Lachs aus der Dose verwenden, lassen Sie ihn zuerst gut abtropfen. Ziehen Sie den gegarten oder abgetropften Fisch vorsichtig mit zwei Gabeln auseinander, sodass grobe Flocken entstehen.

Nehmen Sie eine große Schüssel und geben Sie das gemischte Blattgemüse bestehend aus Feldsalat, Spinat und Rucola hinein. Fügen Sie die geschnittenen Streifen rote Paprika hinzu. Gießen Sie das zubereitete Senfdressing über das Gemüse und mengen Sie alles gut um, sodass alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.

Verteilen Sie den gemischten Salat auf die Teller. Legen Sie die Lachsflocken locker oben auf, um zu verhindern, dass der Fisch durch zu viel Mischen zu fein wird. Servieren Sie das Gericht sofort.