Barts Rezepte
Schneiden Sie die Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben. Erhitzen Sie eine Grillpfanne auf hoher Hitze mit ein wenig Olivenöl und grillen Sie die Scheiben auf beiden Seiten, bis sie schöne Grillstreifen haben und gerade bissfest sind.
Verteilen Sie die Rucola auf einen Teller und legen Sie die gegrillte Zucchini darauf. Bröckeln Sie den Ziegenkäse darüber, damit der cremige Käse überall verteilt ist.
Rösten Sie die Pekannüsse kurz an und hacken Sie sie grob. Vermischen Sie den Rest des Olivenöls mit dem Honig, dem Balsamicoessig, Salz und Pfeffer zu einem süßsäuerlichen Dressing und träufeln Sie es über den Salat. Streuen Sie die Pekannüsse zum Schluss darüber für extra Crunch.
