Barts Rezepte
Waschen Sie das Bio-Zucchini und schneiden Sie mit einem Spiralschneider lange Streifen daraus. Legen Sie die Zucchini-Nudeln auf Küchenpapier und streuen Sie ein wenig Salz darüber, um überschüssige Flüssigkeit herauszuziehen. Hacken Sie in der Zwischenzeit den Knoblauch fein. Entfernen Sie die Samen aus der halben roten Chilischote und schneiden Sie diese in kleine Stücke. Hacken Sie auch die frische Blattpetersilie fein und bereiten Sie die geschälten und gereinigten Garnelen vor.
Heizen Sie das native Olivenöl extra in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze auf. Fügen Sie die Garnelen, den feingehackten Knoblauch und die Chilischote hinzu. Braten Sie alles drei bis vier Minuten lang an, bis die Garnelen gar sind und eine rosa Farbe haben.
Tupfen Sie die Zucchini-Nudeln gründlich mit einem neuen Stück Küchenpapier trocken, um zu verhindern, dass das Gericht wässrig wird. Fügen Sie die Streifen zur Pfanne mit den Garnelen hinzu und mengen Sie alles gut um. Braten Sie dies nur eine bis zwei Minuten lang mit, sodass das Zucchini warm wird, aber einen festen Biss behält.
Nehmen Sie die Pfanne sofort vom Feuer. Pressen Sie den Saft einer Zitronenviertel über das Gericht und mischen Sie die feingehackte Petersilie darunter. Verteilen Sie die warmen Zucchini-Nudeln mit den Garnelen auf den Tellern und servieren Sie die Mahlzeit sofort.
