Barts Rezepte
Erhitzen Sie einen kleinen Schuss des Olivenöls in einer Pfanne und braten Sie die Garnelen auf hoher Hitze in zwei Minuten rosa und gar. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie sie kurz abkühlen.
Schneiden Sie den Fenchel hauchdünn und die Avocado in Stücke. Verteilen Sie den Feldsalat auf einem Teller und legen Sie den Fenchel und die Avocado darauf.
Ordnen Sie die Garnelen auf dem Salat an. Rühren Sie den Rest des Olivenöls mit dem Limettensaft und etwas Salz zu einem frischen Dressing zusammen und gießen Sie es darüber. Beenden Sie mit grob gehackter Koriander. Die Garnelen liefern mageres Eiweiß und die Avocado gesunde Fette – zusammen ein leichtes aber sättigendes Mittagessen.
