Hähnchensalat mit Pecannüssen

Waschen Sie die Bleichsellerystangen und schneiden Sie diese in feine Bögen. Hacken Sie die Pecannüsse grob mit einem stabilen Messer. Geben Sie den Sellerie und die Nüsse schon zusammen in eine große Schüssel, damit diese für die weitere Verarbeitung bereit stehen.

Reiben Sie die Bio-Hähnchenbrust rundherum mit der Prise Kurkuma ein. Erhitzen Sie eine Pfanne auf dem Herd und braten Sie die Hähnchenbrust bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun und vollständig gar. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und lassen Sie das Fleisch ein paar Minuten auf einem Schneidebrett ruhen.

Schneiden Sie die gegarte Hähnchenbrust in kleine, mundgerechte Stücke. Geben Sie die Hähnchenstücke zu der Schüssel mit dem Sellerie und den Pecannüssen. Fügen Sie die zuckerfreie Mayonnaise hinzu und rühren Sie alles gründlich durcheinander, bis eine zusammenhängende und cremige Masse entsteht.

Würzen Sie den Hähnchensalat mit dem Keltischen Meersalz und etwas schwarzem Pfeffer ab. Rühren Sie das Ganze noch ein letztes Mal gut um und servieren Sie den Salat direkt in einer Schüssel, oder decken Sie ihn ab, um ihn später kalt zu servieren.