Barts Rezepte
Stelle einen Suppentopf auf die Wärmequelle. Gib die in Würfel geschnittene Möhre und den in Scheiben geschnittenen Staudensellerie in den Topf und brate das Gemüse etwa drei Minuten an.
Füge die abgespülten roten Linsen, die Kurkuma und den Kreuzkümmel hinzu und brate dies kurz mit. Gieße dann die biologische Gemüsebrühe und die vollfette Kokosmilch dazu. Rühre alles durch, bring es zum Kochen und lass die Suppe fünfzehn bis zwanzig Minuten sanft köcheln, bis die Linsen auseinanderfallen und die Masse dicker wird.
Hol den Topf von der Wärmequelle. Nutze eventuell einen Stabmixer, um die Suppe kurz zu pürieren, sodass eine cremige Struktur entsteht, die Suppe aber gleichzeitig noch etwas feste Textur behält.
Verteile die warme Suppe über die Schüsseln. Schneide oder hacke den frischen Koriander grob und streue dies als Garnitur direkt vor dem Servieren über die Gerichte.
