Räucherfleischröllchen mit Hüttenkäse

Waschen Sie die Gurke und schneiden Sie diese in lange, dünne Streifen, etwa so breit wie eine Scheibe Räucherfleisch. Schneiden oder hacken Sie den frischen Schnittlauch sehr fein. Mischen Sie den Schnittlauch unter den Hüttenkäse und würzen Sie diese Mischung kräftig mit reichlich frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Legen Sie die Scheiben mageres Rinderräucherfleisch flach und sauber nebeneinander auf ein sauberes Schneidebrett. Geben Sie auf die Mitte jeder Fleischscheibe einen vollen Esslöffel der gewürzten Hüttenkäse-Mischung. Legen Sie anschließend auf die Käseschicht jeder Scheibe einen vorbereiteten Gurkensteifen.

Falten Sie eine Seite des Fleisches über die Gurke und den Käse und rollen Sie die Fleischscheiben danach so fest wie möglich auf. Drücken Sie die Enden sanft an, damit die Röllchen ihre Form behalten und die Füllung an Ort und Stelle bleibt.

Legen Sie die fertig gerollten Fleischröllchen nebeneinander auf einen Teller zum sofortigen Servieren. Möchten Sie diese aufbewahren, legen Sie sie ordentlich in einen gut verschließbaren Behälter und stellen Sie sie in den Kühlschrank, um sie später als proteinreicher Snack mitzunehmen.