Barts Rezepte
Beginnen Sie damit, die Zwiebel und die Knoblauchzehe zu schälen und fein zu hacken. Lassen Sie die zwei geroosteten roten Paprikas abtropfen und schneiden Sie sie in grobe Stücke. Spülen Sie die roten Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser ab und hacken Sie die frische Minze fein.
Stellen Sie einen stabilen Suppentopf auf das Feuer und dünsten Sie darin die gehackte Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie glasig werden. Streuen Sie das Teelöffel geräuchertes Paprikapulver hinzu und backen Sie es eine Minute lang mit. Fügen Sie die Paprikastücke und die Linsen zum Topf hinzu. Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu, bringen Sie das Ganze zum Kochen und lassen Sie die Suppe zwanzig Minuten sanft köcheln, bis die Linsen gar sind.
Nehmen Sie den Topf von der Hitze, wenn die Kochzeit vorbei ist. Setzen Sie den Stabmixer in den Topf und pürieren Sie den Inhalt zu einer stabilen, vollständig glatten Suppe.
Verteilen Sie die warme Suppe direkt in die Schüsseln. Schöpfen Sie in die Mitte jeder Portion einen Esslöffel des Bio-Griechischen Joghurts und streuen Sie die fein gehackte frische Minze darüber.
