Barts Rezepte
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Verteilen Sie die Würfel der halben Süßkartoffel auf einem Backblech. Rösten Sie die Kartoffel etwa zwanzig Minuten lang im Ofen, bis sie gar und weich ist. Nehmen Sie das Backblech heraus und lassen Sie die Würfel vollständig auf Raumtemperatur abkühlen.
Nehmen Sie einen großen Teller und verteilen Sie die fünfzig Gramm Rucola in einer gleichmäßigen Schicht darauf. Legen Sie die abgekühlten Süßkartoffelwürfel auf den Salat. Krümeln Sie dann die fünfzig Gramm Feta von Schaf oder Ziege mit den Händen über die Kartoffel und den Rucola.
Streuen Sie 1 EL geröstete Pinienkerne über das Gericht. Besprenkeln Sie das Ganze als letzten Schritt mit dem angemachten Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl. Servieren Sie den Salat direkt nach dem Hinzufügen des Dressings.
