Makrelelensalat

Beginnen Sie mit der Vorbereitung der geräucherten Makrele. Kontrollieren Sie den Fisch gründlich auf verbleibende Gräten und entfernen Sie diese. Zupfen Sie die Makrele mit den Händen in grobe Stücke und stellen Sie sie beiseite. Achten Sie darauf, dass die halbe rote Zwiebel in hauchdünne Scheiben geschnitten ist.

Schlagen Sie in einer großen Schüssel ein Dressing aus dem nativen Olivenöl extra und dem Saft der halben Zitrone an. Geben Sie die Rucola oder den gemischten Salat, die roten Zwiebelscheiben und die Kapern zum Dressing in die Schüssel. Vermischen Sie alles zügig und gründlich, so dass alle Blätter gleichmäßig mit der Flüssigkeit bedeckt sind.

Verteilen Sie den zubereiteten Salat auf einem großen flachen Teller oder direkt auf die Teller. Verteilen Sie die beiseite gestellten groben Makrelenstücke über den Salat. Zupfen Sie den frischen Dill grob und streuen Sie ihn reichlich über den Fisch, um das Fett der Makrele auszugleichen.

Servieren Sie den Salat sofort nach der Zubereitung. Stellen Sie das Gericht gleich auf den Tisch, damit der Salat seine feste und knusprige Struktur behält.