Barts Rezepte
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Spülen Sie die Kichererbsen unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie gut abtropfen. Geben Sie sie dann zusammen mit den Knoblauchzehen, Kreuzkümmel, Korianderpulver, frischer Petersilie und einem Esslöffel Olivenöl in eine Küchenmaschine. Verarbeiten Sie das Ganze zu einer groben, aber zusammenhängenden Masse.
Formen Sie mit den Händen kleine, feste Bällchen aus der Kichererbsenmasse. Legen Sie diese Falafelbällchen mit ausreichend Abstand auf ein Backblech. Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Falafel 20 bis 25 Minuten lang goldbraun und gar.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Blumenkohl-Taboulé zu. Geben Sie den Blumenkohl-Reis in eine große Schüssel und fügen Sie die fein gehackte Tomate hinzu. Gießen Sie den Saft der Zitrone und einen Schuss natives Olivenöl extra über die Mischung. Rühren Sie alles gut durch und würzen Sie das Taboulé mit Pfeffer und Meersalz ab.
Verteilen Sie das Blumenkohl-Taboulé auf den Tellern. Nehmen Sie die warmen Falafelbällchen aus dem Ofen, sobald die Backzeit verstrichen ist. Legen Sie die gebackene Falafel direkt auf das Taboulé und servieren Sie sofort.
