Barts Rezepte
Den Halloumi in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen. Eine Pfanne ohne Öl erhitzen und die Scheiben zwei Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Sofort aus der Pfanne nehmen.
Die Kirschtomaten halbieren und in derselben Pfanne mit einem halben Esslöffel Olivenöl eine Minute bei starker Hitze anbraten, bis die Haut Blasen wirft und aufplatzt. So werden sie süßer und es entsteht etwas Bratensaft.
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in der Schale in Würfel schneiden. Mit einem Löffel auf einen Teller geben, mit Zitronensaft beträufeln und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
Den Halloumi und die angebratenen Tomaten dazulegen, das Ganze mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und mit Za'atar bestreuen. Mit gezupfter Minze garnieren. Halloumi und Avocado liefern zusammen eine kräftige Portion Eiweiß und Fett ohne nennenswerte Kohlenhydrate, und das Za'atar mit Sesam und Sumach macht daraus ein richtiges Gericht.
