Barts Rezepte
Bürsten Sie die Pilze sauber und schneiden Sie sie in Scheiben. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Pilze bei hoher Hitze, bis die Flüssigkeit verdunstet ist und sie goldbraun werden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf einen Teller schöpfen.
Schmelzen Sie die Butter in derselben Pfanne. Brechen Sie die Eier hinein und braten Sie sie sanft, bis das Eiweiß gestockt ist, aber der Dotter noch weich ist.
Schneiden Sie die Avocado in Stücke und legen Sie diese neben die Pilze. Schieben Sie die gebratenen Eier hinzu und verteilen Sie eine großzügige Portion Gartenkresse darüber. Mahlen Sie etwas schwarzen Pfeffer darüber. Dieses herzhafte Frühstück ist voller Proteine und gesunder Fette.
