Lachsfilet mit grünem Spargel und Süßkartoffel

Heize den Ofen auf 200 Grad vor. Schäle die Süßkartoffel und schneide sie in Würfel; mische sie auf einem Backblech mit der Hälfte des Olivenöls, Salz und Pfeffer und röste sie etwa fünfundzwanzig Minuten gar.

Brich die holzigen Enden des Spargels ab und lege ihn die letzten zehn Minuten zur Süßkartoffel in den Ofen, damit er eben bissfest wird.

Erhitze unterdessen den Rest des Öls in einer Pfanne und brate den Lachs mit der Hautseite nach unten drei bis vier Minuten, wende ihn dann und brate noch zwei Minuten. Bestreue mit Salz, Pfeffer und Dill und serviere mit der Süßkartoffel und dem Spargel sowie einem Stück Zitrone.