Lachsfilet mit gedämpften grünen Bohnen und Süßkartoffel

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Die Würfel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und etwa fünfundzwanzig Minuten lang rösten, bis sie gar sind.

In der Zwischenzeit die grünen Bohnen in etwa acht Minuten über kochendem Wasser bissfest dämpfen.

Das Lachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen. Den Lachs in einer heißen Pfanne mit der Hautseite nach unten vier Minuten lang knusprig braten, dann kurz umwenden.

Süßkartoffeln und Bohnen auf einem Teller verteilen. Den Lachs dazulegen, Zitrone ausdrücken und mit frischem Dill abschließen.