Barts Rezepte
Gebe die Chiasamen mit der Kokosmilch und dem Vanille-Extrakt in eine Schüssel oder ein Glas und rühre gut um. Warte fünf Minuten und rühre erneut um, damit die Samen nicht zusammenkleben.
Decke den Pudding ab und stelle ihn mindestens ein paar Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. In dieser Zeit quellen die Chiasamen zu einer cremigen, puddinghaften Struktur auf.
Rühre den Pudding vor dem Servieren noch einmal los. Röste die gehobelten Mandeln kurz in einer trockenen Pfanne, bis sie duften und goldbraun werden. Schöpfe die Himbeeren auf den Pudding und streue die Mandeln darüber für einen knusprigen Kontrast.
