Barts Rezepte
Nehmen Sie eine Schüssel oder ein Glasgefäß und geben Sie 75 Gramm Chiasamen und eine Prise Salz hinein. Gießen Sie 400 Milliliter volle Kokosmilch, 20 Milliliter Ahornsirup und 5 Milliliter Vanille-Extrakt hinzu. Rühren Sie die Mischung sofort kräftig mit einem Schneebesen durch, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Lassen Sie das Ganze fünfzehn Minuten bei Raumtemperatur stehen und schlagen Sie es danach noch einmal gründlich durch, um zu verhindern, dass die Samen zum Boden sinken und verklumpen.
Decken Sie die Schüssel oder das Gefäß mit einem Deckel oder Frischhaltefolie ab. Stellen Sie die Mischung in den Kühlschrank, um sie fest werden zu lassen. Lassen Sie den Pudding mindestens vier Stunden, aber vorzugsweise über Nacht, ruhen, damit die Chiasamen die gesamte Flüssigkeit aufnehmen und eine dicke, feste Masse entsteht.
Holen Sie den Pudding aus dem Kühlschrank, sobald er die richtige Konsistenz erreicht hat. Rühren Sie die eingedickte Substanz noch ein letztes Mal mit einem Löffel durch. Verteilen Sie den Chia-Pudding anschließend gleichmäßig auf Schüsseln oder Gläser.
Verteilen Sie 125 Gramm frische Himbeeren als Garnierung auf den Portionen. Streuen Sie nach Belieben noch etwas geröstete Kokosflocken oder gehackte Nüsse darüber für zusätzliche Struktur. Sofort servieren.
