Barts Rezepte
Tupfen Sie das Kabeljauefilet mit Küchenpapier trocken und würzen Sie es auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. Schneiden Sie die Zucchini in Halbscheiben und hacken Sie den Knoblauch fein.
Erhitzen Sie die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne und braten Sie die Zucchini etwa fünf Minuten goldbraun. Fügen Sie den Knoblauch hinzu, braten Sie ihn kurz mit und rühren Sie dann den Spinat ein, bis er zusammengefallen ist. Würzen Sie und halten Sie warm.
Erhitzen Sie das restliche Öl in einer zweiten Pfanne und braten Sie den Kabeljau drei bis vier Minuten pro Seite, bis der Fisch durchscheinend ist und leicht auseinanderfällt. Legen Sie den Fisch auf das Gemüse und drücken Sie kurz vor dem Servieren etwas Zitronensaft darüber.
