Barts Rezepte
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Schneiden Sie den halben Blumenkohl in gleich große Röschen und verteilen Sie diese auf einem Backblech. Besprenkeln Sie das Gemüse mit der Hälfte des Olivenöls und würzen Sie das Ganze mit dem Kreuzkümmel, einer Prise Salz und etwas Pfeffer. Mischen Sie alles gründlich, damit die Röschen rundherum bedeckt sind.
Schieben Sie das Backblech in den Ofen und rösten Sie den Blumenkohl 25 Minuten lang, bis er gar und goldbraun ist. Erhitzen Sie in der Zwischenzeit das restliche Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Würzen Sie die Hühnchenbrust mit Salz und Pfeffer und braten Sie das Fleisch an beiden Seiten etwa zehn bis zwölf Minuten vollständig durch.
Bereiten Sie während des Bratens das Dressing in einer kleinen Schüssel zu. Pressen Sie die Zitrone aus und vermischen Sie den Saft mit dem Esslöffel Tahini. Fügen Sie einen kleinen Schuss Wasser hinzu und rühren Sie die Mischung kräftig um, bis eine glatte, flüssige Sauce entsteht.
Nehmen Sie den geroasteten Blumenkohl aus dem Ofen und holen Sie die gare Hühnchenbrust aus der Pfanne. Legen Sie den warmen Blumenkohl und das Fleisch zusammen auf einen Teller. Träufeln Sie das Tahini-Dressing direkt über das Gemüse und die Hähnchenbrust.
