Barts Rezepte
Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser und einer Prise Salz zum Kochen und kochen Sie darin den Wildreis gar. Schneiden Sie in der Zwischenzeit das Rindfleisch mit einem scharfen Messer in dünne Streifen. Teilen Sie den Brokkoli in kleine Röschen und schneiden Sie die rote Paprika in schmale Streifen. Schälen Sie die Knoblauchzehe und halten Sie die Knoblauchpresse bereit.
Erhitzen Sie einen Esslöffel Kokosöl in einem Wok bei mittlerer Hitze. Pressen Sie den Knoblauch darüber aus und geben Sie direkt die Brokkoliröschen und Paprikastreifen hinzu. Braten Sie das Gemüse fünf bis sieben Minuten, bis es knusprig und gar ist. Nehmen Sie das Gemüse dann aus dem Wok und bewahren Sie es vorübergehend auf einem Teller auf.
Stellen Sie die Hitze unter dem Wok auf die höchste Stufe ein und lassen Sie den restlichen Esslöffel Kokosöl gut heiß werden. Geben Sie die Rindfleischstreifen hinzu und braten Sie das Fleisch unter ständigem Umrühren in höchstens zwei Minuten rundum braun. Geben Sie das Gemüse zurück in den Wok zum Fleisch. Gießen Sie das Tamari hinzu und rühren Sie alles sofort gut durch.
Gießen Sie den Wildreis ab und lassen Sie ihn kurz dampfgaren. Verteilen Sie den Reis auf die Teller und schöpfen Sie die heiße Rindfleisch-Gemüse-Mischung darüber oder daneben. Servieren Sie sofort.
