Barts Rezepte
Stellen Sie alle Zutaten auf der Arbeitsfläche bereit. Schneiden Sie die halbe rote Paprika in kleine Würfel. Reiben Sie den frischen Ingwer und pressen Sie die Knoblauchzehe aus. Hacken Sie den frischen Koriander grob und legen Sie ihn für später beiseite.
Erhitzen Sie das Kokosöl in einem Wok oder einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze. Geben Sie das Rinderhackfleisch in die Pfanne und braten Sie es krümelig und braun an. Fügen Sie anschließend die Paprikawürfel, den gepressten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu. Rühren Sie alles gut um und braten Sie dieses Gemisch drei Minuten mit.
Rühren Sie das Kurkuma durch das Hackfleischgemisch und braten Sie es kurz mit, damit die Geschmäcker freigesetzt werden. Fügen Sie anschließend das Broccolieis zur Pfanne hinzu. Braten Sie die feingehackte Brokkoli etwa fünf Minuten lang auf mittlerer Hitze mit. Rühren Sie regelmäßig um, damit das Gemüse gleichmäßig gart und nicht anbrennt.
Gießen Sie die Kokosmilch zu dem Gemisch in die Pfanne. Stellen Sie die Hitze etwas niedriger ein und lassen Sie das Ganze noch zwei bis drei Minuten leicht köcheln, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Würzen Sie das Gericht anschließend mit Meersalz und Pfeffer ab.
Verteilen Sie das warme Gemisch aus Rinderhackfleisch, Broccolieis und Kokossauce auf die Teller. Streuen Sie den aufbewahrten frischen Koriander darüber und servieren Sie die Mahlzeit sofort.
