Barts Rezepte
Zerkleinere den Blumenkohl in der Küchenmaschine zu Reiskörnern oder reibe ihn grob. Erhitze die Hälfte des Kokosöls in einer Pfanne und brate den Blumenkohl-Reis ein paar Minuten an, bis er bissfest ist. Würze mit Salz und stelle beiseite.
Erhitze das restliche Kokosöl in einer Pfanne. Brate den klein gehackten Knoblauch und Ingwer kurz an und gib dann das Rinderhackfleisch hinzu. Brate es krümelig und braun an und würze mit Salz und Pfeffer.
Rühre die Kurkuma in das Hackfleisch ein und gieße die Kokosmilch hinzu. Lasse das Ganze ein paar Minuten leise köcheln, bis eine cremige Sauce entsteht. Serviere das Hackfleisch auf dem Blumenkohl-Reis und garniere mit grob gehacktem Koriander. Kurkuma wirkt entzündungshemmend und passt gut in eine hormonfreundliche Ernährung.
