Barts Rezepte
Hacken Sie die halbe rote Zwiebel und schneiden Sie die Knoblauchzehe fein. Schneiden Sie die zehn schwarzen Oliven in Ringe und hacken Sie die frische Petersilie grob, damit alle Zutaten vorbereitet sind.
Erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze. Dünsten Sie die gehackte rote Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie glasig werden. Geben Sie dann das magere Rinderhackfleisch hinzu, streuen Sie Kreuzkümmel und Zimt darüber und braten Sie das Fleisch mit einem Spatel in wenigen Minuten vollständig durch und braun an.
Rühren Sie die Tomatenwürfel und Oliven in das gebratene Hackfleisch ein. Stellen Sie die Hitze niedriger und lassen Sie die Mischung etwa zehn Minuten sanft köcheln. Dämpfen Sie in der Zwischenzeit den Blumenkohl-Reis in einem Dampfkörbchen, in einer Pfanne mit einer dünnen Wasserschicht oder in der Mikrowelle in vier Minuten gar. Gießen Sie eventuell überschüssiges Wasser vom Blumenkohl-Reis ab.
Verteilen Sie den warmen Blumenkohl-Reis als Basis der Mahlzeit auf den Tellern. Schöpfen Sie die warme Hackfleischmischung großzügig darüber und garnieren Sie das Gericht direkt mit der frischen, grob gehackten Petersilie.
