Barts Rezepte
Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad vor. Schneiden Sie die Oberseiten der Bio-Paprika ab und bewahren Sie diese Stücke auf, um sie später als Hut zu verwenden. Entfernen Sie vorsichtig die Samenleisten und Samen aus dem Inneren der Paprika.
Heizen Sie das Olivenöl in einer Pfanne auf und braten Sie die gehackte Zwiebel an, bis sie glasig ist. Fügen Sie das grasgefütterte Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es in wenigen Minuten krümelig und braun an. Würzen Sie das Ganze mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, einer Prise Chili-Flocken und keltischem Meersalz. Rühren Sie dann die Hälfte des frischen Korianders oder der Petersilie unter das Fleisch.
Füllen Sie die ausgehöhlten Paprika mit der warmen Hackfleischmischung. Stellen Sie sie aufrecht in eine Backform und platzieren Sie die bewahrten Hüte wieder oben drauf.
Schieben Sie die Backform in den Ofen und backen Sie die Paprika 20 bis 25 Minuten lang, bis sie weich zu werden beginnen. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen, garnieren Sie die Paprika mit den verbleibenden frischen Kräutern und servieren Sie sofort.
