Gefüllte Paprika mit Linsen und Walnüssen

Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad vor. Waschen Sie die rote Paprika, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie die Samenstränge und Samen. Schälen Sie die Knoblauchzehe und hacken oder pressen Sie sie fein. Mischen Sie in einer Schüssel die gekochten Linsen mit den gehackten Walnüssen, dem feingehackten Knoblauch, dem Teelöffel Kreuzkümmel und dem Esslöffel Olivenöl kräftig durch, bis eine zusammenhängende Füllung entsteht.

Verteilen Sie die Linsenmischung gleichmäßig auf die beiden ausgehöhlten Paprikahälften und drücken Sie die Füllung leicht an. Legen Sie die gefüllten Paprikas nebeneinander in eine geeignete Auflaufform. Schieben Sie die Form in die Mitte des vorgeheizten Ofens und backen Sie das Gericht etwa 25 bis 30 Minuten, bis die Paprika vollständig weich geworden ist.

Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen, sobald die Paprikas gar sind und die Walnüsse an der Oberseite etwas dunkler werden. Lassen Sie das Ganze ein paar Minuten auf der Arbeitsfläche ausdämpfen, damit die schlimmste Hitze entweicht. Legen Sie die warmen Paprikahälften dann auf die Teller und servieren Sie sofort.