Barts Rezepte
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Hacken Sie die halbe Zwiebel fein und pressen Sie die Knoblauchzehe aus. Reinigen Sie die zwei großen Portobello und brechen oder schneiden Sie die Stielen vorsichtig heraus, um Platz für die Füllung zu schaffen. Hacken Sie das frische Oregano fein.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Dünsten Sie die Zwiebel und den Knoblauch kurz an, bis sie glasig sind. Fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es vollständig locker und braun. Rühren Sie das Tomatenmark und das frische Oregano durch das Fleisch und lassen Sie das Ganze noch ein paar Minuten sanft mitbraten.
Stellen Sie die ausgehöhlten Portobello nebeneinander in eine Backform oder auf ein Backblech. Schöpfen Sie die warme Hackfleischmischung in die Pilze und verteilen Sie diese gleichmäßig. Streuen Sie den geriebenen Pecorino über das Fleisch und verteilen Sie abschließend die Pinienkerne über den Käse.
Schieben Sie die Portobello in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie fünfzehn Minuten lang. Nehmen Sie die Pilze aus dem Ofen, sobald der Käse vollständig geschmolzen ist und die Pinienkerne eine leichte Verfärbung haben. Servieren Sie sofort.
