Nussenbrot mit Gras-Butter und geräuchertem Lachs

Sorgen Sie dafür, dass die zwei Esslöffel Gras-Butter Zimmertemperatur haben, damit diese später gut streichfähig sind. Schneiden Sie die halbe Zitrone in Spalten und zupfen Sie schon mal ein paar Dill-Zweige ab.

Rösten Sie die vier Scheiben kohlenhydratearmes Nussensamen-Brot in einem Toaster oder einer trockenen Pfanne. Erhitzen Sie sie, bis die Ränder leicht verfärben und das Brot eine knusprige Struktur hat. Lassen Sie die Scheiben nach dem Rösten kurz auf einem Rost ausdünsten, damit die Unterseite nicht weich wird.

Bestreichen Sie die gerösteten Brotschieben mit einer deckenden Schicht der weichen Gras-Butter. Teilen Sie die hundertfünfzig Gramm geräucherter Lachs auf und verteilen Sie die Scheiben gleichmäßig über das bestrichene Brot. Drücken Sie eine Zitronenspalte über den Fisch und würzen Sie das Ganze mit frisch gemahlenenem schwarzem Pfeffer.

Legen Sie das belegte Brot auf ein Servierbrett oder verteilen Sie es auf Tellern. Legen Sie die aufbewahrten Dill-Zweige auf den Lachs und servieren Sie sofort.