Barts Rezepte
Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf die Hitze und kochen Sie den Silberreis nach Anleitung auf der Verpackung gar. Gießen Sie den Reis ab und lassen Sie ihn mit dem Deckel auf dem Topf ruhen. Waschen Sie in der Zwischenzeit den Pak Choi und die Zuckererbsen sauber. Schneiden Sie die weißen Stängel des Pak Choi in schmale Streifen und schneiden Sie das grüne Blatt in grobe Stücke. Bewahren Sie die weißen und grünen Teile getrennt auf. Schälen Sie das Stück Ingwer und reiben Sie es fein.
Erhitzen Sie einen Wok bei hoher Hitze und lassen Sie die Pfanne gut heiß werden. Geben Sie das Sesamöl hinzu, direkt gefolgt von den rohen geschälten Garnelen und dem geriebenen Ingwer. Braten Sie diese Mischung zwei Minuten lang kontinuierlich um. Geben Sie dann die Zuckererbsen und die weißen Pak Choi-Streifen in den Wok. Rühren Sie alles um und braten Sie noch drei Minuten kräftig durch, damit das Gemüse bissfest und knusprig bleibt.
Geben Sie das bewahrte grüne Pak Choi-Blatt und die Sojasauce in die Wok-Mischung. Rühren Sie den Inhalt des Woks sofort gut um. Lassen Sie das Gericht noch kurz auf der Hitze stehen, gerade lange genug, damit das grüne Blatt zusammenfällt. Nehmen Sie die Pfanne dann von der Hitzequelle, um zu verhindern, dass die Garnelen zäh werden und das Gemüse zu weich wird.
Verteilen Sie den warmen Silberreis auf die Teller. Schöpfen Sie die Garnelen-Wok-Mischung mit dem Pak Choi und den Zuckererbsen auf den Reis. Gießen Sie die verbleibende Flüssigkeit aus dem Wok über das Gericht und servieren Sie sofort.
