Barts Rezepte
Spülen Sie die Quinoa unter kaltem Wasser ab. Waschen Sie die Paksoi und schneiden Sie die weißen Stiele in Streifen und das grüne Blatt grob. Halten Sie Weiß und Grün getrennt. Hacken Sie den Knoblauch fein und reiben Sie den Ingwer. Tupfen Sie die Garnelen mit Küchenpapier gründlich trocken.
Bringen Sie die Quinoa mit dem Wasser in einem Topf zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie sie fünfzehn Minuten sanft köcheln, bis all das Wasser aufgenommen ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd, lassen Sie ihn fünf Minuten zugedeckt stehen und lockern Sie die Körner mit einer Gabel auf.
Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einem Wok bei hoher Hitze. Braten Sie den Knoblauch und Ingwer eine halbe Minute an. Geben Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie etwa zwei Minuten, bis sie rosa und gar sind. Heben Sie die Garnelen aus dem Wok und legen Sie sie beiseite.
Braten Sie die weißen Stiele der Paksoi zwei bis drei Minuten im heißen Wok. Fügen Sie das grüne Blatt hinzu und braten Sie noch eine Minute, bis es zusammenfällt. Geben Sie die Garnelen zurück in den Wok und vermischen Sie Sojasauce und Sesamöl darunter. Wärmen Sie alles zusammen noch eine halbe Minute durch.
Verteilen Sie die warme Quinoa auf die Teller. Geben Sie das heiße Wokgemüse und die Garnelen direkt darauf.
