Lachs mit Blumenkoholreis und Edamame

Reiben Sie den Blumenkohl mit einer groben Reibe oder in einer Küchenmaschine zu feinen Körnern. Schälen Sie den Ingwer und reiben Sie ihn ganz fein. Stellen Sie den Lachs und die Edamame schon bereit.

Erhitzen Sie eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie den Lachs auf beiden Seiten goldbraun und gerade gar. Dünsten Sie gleichzeitig die Edamame in einem Dampfkörbchen bissfest. Stellen Sie einen Wok auf hohe Hitze und braten Sie den geriebenen Blumenkohl einige Minuten unter Rühren, bis dieser etwas weicher wird.

Geben Sie die gedünsteten Edamame zu dem heißen Blumenkoholreis im Wok. Rühren Sie alles gründlich um. Mischen Sie den feingeraspelten Ingwer durch und gießen Sie die Sojasauce in den Wok. Erhitzen Sie alles noch eine Minute lang kräftig durch, damit die Flüssigkeit verdunstet und die Aromen gut in das Gemüse eindringen.

Verteilen Sie das warme Blumenkoholgemisch mit den Edamame auf die Teller. Legen Sie den gebratenen Lachs oben auf und servieren Sie direkt.