Barts Rezepte
Drücken Sie die Scheibe Bio-Zitrone über das wilde Lachsfilet aus. Reiben Sie den Fisch dann auf beiden Seiten mit einer Prise Keltisches Meersalz und schwarzem Pfeffer ein. Lassen Sie dies eine Weile liegen, damit die Aromen einziehen können.
Verteilen Sie den Esslöffel geruchsneutrales Kokosöl auf zwei Pfannen und erhitzen Sie diese bei mittlerer Hitze. Legen Sie den gewürzten Lachs in die erste Pfanne und braten Sie den Fisch etwa drei bis vier Minuten pro Seite gar.
Geben Sie währenddessen den Blumenkohl-Reis in die zweite Pfanne. Geben Sie den Teelöffel Kurkuma und eine halbe Teelöffel Ingwerpulver hinzu. Schäufeln Sie alles gut um und braten Sie den Blumenkohl-Reis etwa fünf Minuten bissfest an. Geben Sie den gedämpten Brokkoli zur Pfanne hinzu und wärmen Sie ihn noch kurz durch.
Schöpfen Sie den gelben Kurkuma-Blumenkohl-Reis auf einen Teller und legen Sie das gebratene Lachsfilet darauf. Legen Sie den warmen gedämpten Brokkoli hübsch daneben und servieren Sie sofort.
