Barts Rezepte
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Heißluft oder 200 Grad Ober- und Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Tupfen Sie das Lachsfilet mit Küchenrollen trocken. Brechen Sie die harten Enden der grünen Spargel ab und spülen Sie die Stängel unter fließendem Wasser ab.
Legen Sie das Lachsfilet und den Spargel nebeneinander auf das Backblech. Gießen Sie das Olivenöl über den Fisch und das Gemüse. Streuen Sie eine Prise Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer darüber. Schneiden Sie ein paar Scheiben von der Zitrone und legen Sie diese auf den Lachs. Pressen Sie den Rest der Zitrone über dem Spargel aus.
Schieben Sie das Backblech in den Backofen und garen Sie den Lachs und die Spargel in 12 bis 15 Minuten. Das Gericht ist fertig, wenn der Fisch leicht mit einer Gabel auseinanderfällt und die Spargel noch einen leichten Biss haben.
Nehmen Sie das Backblech aus dem Backofen und lassen Sie die Zutaten eine Minute ruhen. Schaufeln Sie den Lachs und den Spargel auf einen Teller. Beträufeln Sie das Ganze mit dem zurückgebliebenen Olivenöl und dem Zitronensaft vom Backblech und servieren Sie sofort.
