Buchweizenbrei mit Walnüssen, Birne und Vanille

Schneiden Sie die halbe Schmorgbirne in kleine, gleichmäßige Würfel und hacken Sie die Walnüsse grob. Stellen Sie beide Zutaten kurz beiseite zum späteren Gebrauch.

Geben Sie die Buchweizengrütze zusammen mit der ungesüßten Mandelmilch in einen kleinen Topf. Bringen Sie alles bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze sofort, sobald die Milch kocht. Lassen Sie den Brei etwa zehn bis zwölf Minuten sanft köcheln, bis die Grütze weich ist. Rühren Sie regelmäßig um, um Anbrennen zu vermeiden.

Geben Sie in den letzten paar Minuten der Kochzeit die Würfel hinzu, damit diese kurz mitschmoren und gut warm werden. Heben Sie dann den Topf von der Hitze. Streuen Sie das Vanillepulver über den Brei und rühren Sie es kräftig durch.

Schöpfen Sie den warmen Buchweizenbrei in einen tiefen Teller oder eine große Schüssel. Verteilen Sie die grob gehackten Walnüsse auf der Oberseite und streuen Sie abschließend eine Prise Zimt darüber. Sofort servieren.