Barts Rezepte
Vorheizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius. Reinigen Sie die Möhren und die Zucchini. Schneiden Sie die 100 Gramm Möhren und die 100 Gramm Zucchini in dünne, gleichmäßige Streifen, damit das Gemüse zeitgleich mit dem Fisch gar wird. Legen Sie ein großes Stück Backpapier auf die Arbeitsfläche oder auf ein Backblech.
Verteilen Sie die geschnittenen Möhren und Zucchini in der Mitte des Backpapiers. Legen Sie die 150 Gramm Kabeljau auf das Gemüse. Schneiden Sie die Zitrone in zwei Hälften, pressen Sie die eine Hälfte über den Fisch aus und schneiden Sie die andere Hälfte in Scheiben, um sie auf den Kabeljau zu legen. Falten Sie die Ränder des Backpapiers sorgfältig und fest zusammen, sodass ein geschlossenes Päckchen entsteht, aus dem kein Dampf entweichen kann. Schieben Sie die Papillote in den Ofen und backen Sie alles in 20 Minuten gar.
Nehmen Sie das Fischpäckchen nach der Backzeit aus dem Ofen und lassen Sie es eine Minute lang geschlossen ruhen. Öffnen Sie das Backpapier dann vorsichtig und passen Sie auf den heißen Dampf auf, der sofort austritt. Schieben Sie den Kabeljau, das Gemüse und die Kochflüssigkeit direkt vom Papier auf einen Teller und servieren Sie sofort.
