Barts Rezepte
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Verwenden Sie einen Löffel, um das Fruchtfleisch vorsichtig auszukratzen, so dass zwei stabile ausgehöhlte Hälften übrig bleiben. Schneiden Sie dann die halbe Zwiebel in feine Stücke.
Heizen Sie eine Bratpfanne auf dem Herd auf und braten Sie das magere Rinderhack krümelig. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie kurz an, bis die Stücke glasig sind. Rühren Sie dann das Teelöffel Tomatenmark unter das Hackfleisch und erhitzen Sie es eine Minute mit. Mischen Sie abschließend den Esslöffel Pinienkerne unter die Füllung und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
Legen Sie die ausgehöhlten Zucchinih älften in eine Auflaufform oder auf ein Backblech. Verteilen Sie die warme Hackfleischmischung gleichmäßig auf den beiden Hälften und drücken Sie die Füllung leicht an. Schieben Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und garen Sie die Zucchini zwanzig Minuten lang.
Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie das Ganze eine Minute abkühlen. Legen Sie die gefüllten Zucchini auf einen Teller und servieren Sie direkt.
