Barts Rezepte
Beginne mit der Vorbereitung des Gemüses und der Aromater. Schneide die rote Paprika gewürfelt und die halbe Zucchini in Halbmond-Scheiben. Hacke die Knoblauchzehe fein und reibe den Zentimeter frischen Ingwer. Schneide schon frischen Koriander grob vor zum späteren Verwenden.
Stelle einen Wok oder eine große Bratpfanne auf die Hitzequelle und erhitze darin das Teelöffel Sesamöl. Gib das grasgefütterte Rinderhack hinzu und brate es auf mittlerer bis hoher Stufe krümelig. Sobald das Fleisch braun ist, füge den Knoblauch, den Ingwer, die Paprika und die Zucchini hinzu. Rühre das Ganze fünf bis sieben Minuten um und brate das Gemüse, bis es schön bissfest ist.
Mische den Blumenkohlreis unter das Hackgemisch in der Pfanne. Brate dies noch maximal drei Minuten, damit der Blumenkohl warm wird, aber auf keinen Fall zerkocht wirkt. Gieße den Esslöffel Tamari hinzu und rühre alles nochmal kräftig durch, um das Gericht abzuschmecken.
Verteile den warmen Stir-fry direkt aus der Pfanne auf die Teller. Garniere das Gericht, indem du den frischen Koriander darüberstreust und serviere sofort.
