Barts Rezepte
Schneiden Sie die halbe rote Paprika in Streifen oder Würfel. Schälen Sie den Ingwer, reiben Sie ihn fein und pressen Sie die Knoblauchzehe aus. Mischen Sie den Knoblauch und Ingwer mit dem Tamari in einer Schüssel. Schaufen Sie die Tempeh-Würfel hinein und lassen Sie das Ganze zehn Minuten marinieren.
Erhitzen Sie das Kokosöl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie den marinierten Tempeh hinzu und braten Sie die Würfel rundherum goldbraun und knusprig. Geben Sie dann die Brokkoliröschen und die geschnittene Paprika zum Tempeh in die Pfanne und rühren Sie alles kräftig um.
Gießen Sie einen Schuss Wasser in den Wok, um Dampf zu erzeugen. Lassen Sie das Ganze noch fünf Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse bissfest ist. Fügen Sie in allerletzter Minute die ungerösteten Cashewkerne hinzu und braten Sie diese noch ganz kurz mit.
Nehmen Sie den Wok vom Herd, sobald die Cashewkerne aufgewärmt sind und der Brokkoli leuchtendes Grün ist. Verteilen Sie die warme Pfanne direkt auf die Teller und servieren Sie sofort.
