Barts Rezepte
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und ein großes Stück Backpapier auf der Arbeitsfläche auslegen. Die halbe Fenchelknolle in sehr dünne Scheiben schneiden. Die fünf Kirschtomaten halbieren und den frischen Dill fein hacken.
Die Fenchelscheiben in der Mitte des Backpapiers verteilen. Das Kabeljafilet von 150 Gramm darauf legen und die halbierten Kirschtomaten rund um den Fisch verteilen. Das Ganze mit einem Esslöffel Olivenöl besprenkeln und den frischen Dill darüber streuen.
Die Kanten des Backpapiers fest zueinander falten, sodass ein verschlossenes Päckchen entsteht und kein Dampf entweichen kann. Das Päckchen auf ein Backblech legen und das Ganze 15 bis 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Das Backblech aus dem Ofen nehmen, wenn die Garzeit vorbei ist und der Fisch gar ist. Das Papier-Päckchen vorsichtig öffnen, um den heißen Dampf entweichen zu lassen. Den Kabeljau mit dem Gemüse direkt vom Papier auf einen Teller schieben zum Servieren.
