Barts Rezepte
Eine Schüssel oder einen verschließbaren Behälter nehmen und die drei Esslöffel Chiasamen hineingeben. Die zweihundert Milliliter ungesüßte Mandelmilch hinzugießen und einen Viertel Teelöffel Vanillepulver hinzufügen. Das Ganze gründlich durchrühren, damit keine Klumpen entstehen und die Chiasamen gleichmäßig in der Flüssigkeit verteilt sind. Ein paar Minuten warten und die Mischung noch einmal kräftig durchrühren, um zu vermeiden, dass die Samen zu Boden sinken.
Die Schüssel mit einem Deckel oder einem Stück Folie abdecken und in den Kühlschrank stellen. Den Pudding mindestens dreißig Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit saugen die Chiasamen die Mandelmilch auf und die Mischung wird von selbst dickflüssig. Für eine leichtere Vorbereitung kann der Pudding auch die ganze Nacht im Kühlschrank stehen gelassen werden.
Den Pudding aus dem Kühlschrank nehmen, wenn er die gewünschte feste, gellartige Textur hat. Die fünfzig Gramm Blaubeeren unter kaltem Wasser abspülen und kurz abtropfen lassen oder vorsichtig trocken tupfen.
Die sauberen Blaubeeren über die Oberseite des angedickten Chia-Puddings verteilen. Das Gericht sofort kalt in der Schüssel oder dem Behälter servieren, in dem es zubereitet wurde.
