Barts Rezepte
Beginne damit, die Zutaten vorzubereiten. Zupfe die geräucherte Makreele in Stücke und entferne eventuell verbleibende Gräten. Schneide den halben sauren Apfel in kleine Würfel. Schlage in einer Schüssel den Senf und das Olivenöl kräftig zusammen, bis eine glatte Sauce entsteht.
Nimm einen großen Teller und verteile hier den gemischten Blattsalat darauf. Vermische in einer separaten Schüssel die Stücke geräucherte Makreele gut mit den Apfelwürfeln. Schöpfe dann diese Makreelen-Mischung in die Mitte über den Blattsalat.
Breche die Walnüsse in grobe Stücke und verteile diese über den Salat. Beträufle das Ganze dann gleichmäßig mit der hergestellten Sauce, damit alle Komponenten leicht mit dem Öl und dem Senf bedeckt sind.
Serviere den Salat direkt nach dem Anrichten. Durch die schnelle Verarbeitung behält der Blattsalat seine Knackigkeit und gibt der Apfel einen frischen Biss als Gegensatz zum fetten Fisch.
