Barts Rezepte
Beginne mit der Vorbereitung und dem Marinieren des Fleisches. Gib die Rindersteak-Streifen in eine Schüssel und vermische sie gründlich mit dem Tamari, dem geriebenen frischen Ingwer und der gepressten Knoblauchzehe. Lasse dieses Gemisch kurz ruhen, damit sich die Aromen ins Fleisch einziehen können.
Stelle dann einen Wok oder eine große Bratpfanne auf die Hitzequelle und erhitze darin das Sesamöl auf hoher Stufe. Sobald das Öl gut heiß ist, gib die marinierten Rindersteak-Streifen hinzu. Brate das Fleisch etwa zwei Minuten schnell rundum braun. Hole den Rindersteak dann sofort aus der Pfanne und lege ihn vorübergehend auf einen Teller.
Verwende dieselbe heiße Pfanne mit den verbliebenen Brationsfetten, um das Gemüse zuzubereiten. Füge die Paprika-Streifen und die Zuckerschoten hinzu. Rühre das Ganze ständig um und brate das Gemüse vier bis fünf Minuten, bis es schön bissfest ist aber seine Knackigkeit behält.
Gib abschließend die beiseite gelegten Rindersteak-Streifen inklusive eventueller Fleischsäfte, die auf dem Teller zurückgeblieben sind, wieder zu den Gemüsestücken in die Pfanne. Rühre alles nochmal gut durch, damit sich das Fleisch wieder aufwärmt und die Aromen vermischen. Schöpfe das Gericht direkt aus der Pfanne auf die Teller und serviere warm.
