Barts Rezepte
Nimm ein sauberes, verschließbares Glas oder eine robuste Schüssel. Gib die drei Esslöffel Chiasamen und die zweihundert Milliliter ungesüßte Mandelmilch hinein. Füge direkt den halben Teelöffel zuckerfreies Vanille-Extrakt hinzu. Rühre das Ganze kräftig mit einem Löffel durch, damit die Chiasamen die Flüssigkeit gut aufnehmen können und nicht am Boden kleben bleiben.
Lasse das Gemisch zehn Minuten auf der Arbeitsplatte ruhen. Rühre es danach nochmals gründlich durch, um eventuelle Klümpchen zu entfernen und eine gleichmäßige Masse zu erzeugen. Decke das Glas ab und stelle es in den Kühlschrank. Lasse den Pudding mindestens zwei Stunden, oder vorzugsweise die ganze Nacht, in Ruhe quellen.
Hole den gequollenen Pudding aus dem Kühlschrank. Wasche die fünfzig Gramm frische Blaubeeren unter kaltem fließendem Wasser und tupfe sie mit einem Stück Küchenrolle trocken. Verteile die Beeren anschließend gleichmäßig auf der Oberseite des Puddings.
Streue zum Schluss den Esslöffel gemahlene Mandeln gleichmäßig über die frischen Blaubeeren für eine knusprige Textur. Serviere den kalten Chia-Pudding direkt.
