Barts Rezepte
Nehmen Sie das grasgefütterte Rinderbiefsteak aus dem Kühlschrank und tupfen Sie das Fleisch trocken. Würzen Sie das Steak auf beiden Seiten mit Pfeffer und Keltisches Meersalz. Stellen Sie sicher, dass die geputzten grünen Bohnen, der feingehackte Knoblauch und der frische Thymian direkt einsatzbereit sind.
Kochen oder dämpfen Sie die grünen Bohnen in einem Topf etwa 6 bis 8 Minuten lang bissfest. Gießen Sie die Bohnen ab und halten Sie sie warm. Erhitzen Sie unterdessen den Esslöffel Ghee in einer Pfanne auf hoher Flamme. Legen Sie das gewürzte Steak in die Pfanne und braten Sie das Fleisch 2 bis 3 Minuten pro Seite bis medium an.
Nehmen Sie das Steak aus der Pfanne und lassen Sie das Fleisch auf einem Teller 5 Minuten lang ruhen. Reduzieren Sie die Hitze unter der Pfanne etwas. Fügen Sie den feingehackten Knoblauch und den frischen Thymian zu der restlichen Ghee in der Pfanne hinzu und braten Sie dies kurz an, damit die Aromen gut freigesetzt werden, ohne dass der Knoblauch verbrennt.
Legen Sie das geruhte Steak zusammen mit den warmen grünen Bohnen auf einen Teller. Gießen Sie die heiße Knoblauch-Ghee direkt aus der Pfanne über das Fleisch und das Gemüse und servieren Sie sofort.
