Hähncheneintopf mit grünen Bohnen

Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Zutaten. Schneiden Sie das Bio-Hähnchenschenkelfillet in gleich große Würfel. Reinigen Sie dann die frischen grünen Bohnen, indem Sie die Enden abschneiden, und halbieren Sie sie. Schälen Sie die kleine Zwiebel und die Knoblauchzehe und hacken Sie beide so fein wie möglich.

Hitzen Sie das milde Kokosöl in einem geräumigen Bräter oder Eintopftopf auf mittlerer Hitze auf. Geben Sie die Würfel des Hähnchenschenkelfillet hinzu und braten Sie diesen rundherum an. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie dies einige Minuten mit, bis die Zwiebel glasig aussieht. Streuen Sie die Prise Kurkuma und den schwarzen Pfeffer über das Fleisch und rühren Sie das Ganze gut durch.

Geben Sie die gereinigten grünen Bohnen zu der Hähnchenmischung in den Topf. Gießen Sie ein kleines Schuss Wasser hinzu, um Dampf zu erzeugen. Drehen Sie die Hitze herunter, decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Ganze fünfzehn bis zwanzig Minuten sanft schmoren, bis die Bohnen und das Hähnchen vollständig gar sind.

Nehmen Sie den Topf vom Herd, sobald die Kochzeit vorbei ist. Verfeinern Sie das Gericht, indem Sie Keltisches Meersalz darüber streuen und verrühren Sie alles noch ein letztes Mal. Verteilen Sie den warmen Hähncheneintopf mit grünen Bohnen direkt auf den Tellern.