Chiapudding mit Mandelmilch und Himbeeren

Nehmen Sie eine große Schüssel oder ein großes Glas und geben Sie die drei Esslöffel Chiasamen hinein. Gießen Sie die zweihundert Milliliter ungesüßte Mandelmilch über die Samen und fügen Sie sofort den halben Teelöffel Vanille-Extrakt hinzu. Rühren Sie alles kräftig mit einer Gabel oder einem Löffel durcheinander, damit am Boden keine Chiasamen-Klümpchen zurückbleiben.

Stellen Sie das Glas oder die Schüssel abgedeckt in den Kühlschrank. Lassen Sie das Gemisch mindestens dreißig Minuten einweichen oder lassen Sie es eine ganze Nacht stehen. Die Chiasamen nehmen in dieser Zeit die Flüssigkeit auf, wodurch von selbst eine feste und gelatinöse Masse entsteht.

Holen Sie die gequollene Chiapudding aus dem Kühlschrank. Rühren Sie den Inhalt noch einmal gründlich durch, damit die Konsistenz vollständig gleichmäßig ist, bevor Sie mit der Garnierung fortfahren.

Verteilen Sie die hundert Gramm frische Himbeeren über der Oberseite des Puddings. Streuen Sie zum Abschluss den Esslöffel Hanfsamen und die Handvoll Mandelblättchen über das Obst und servieren Sie das Gericht sofort.