Barts Rezepte
Schneide den Tempeh in gleich große Würfel. Wasche den Pak Choi, lasse diesen gut abtropfen und schneide das Gemüse in feine Streifen. Schäle das Stück Ingwer von einem Zentimeter und reibe es fein.
Erhitze das Kokosöl in einem Wok oder einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze. Füge die Tempeh-Würfel hinzu und brate diese in einigen Minuten ringsum goldbraun. Füge dann den geriebenen Ingwer und den fein geschnittenen Pak Choi zur Pfanne hinzu. Brate das Ganze unter ständigem Rühren etwa drei bis vier Minuten, bis der Pak Choi leicht eingefallen ist aber noch fest anfühlt.
Lösche das heiße Gericht mit einem Esslöffel Tamari. Rühre alles gut durch, damit sich die Flüssigkeit gleichmäßig über den Tempeh und das Gemüse verteilt. Streue die ungerösteten Cashewnüsse in die Pfanne und hebe sie kurz durch, damit sie sich leicht aufwärmen.
Nehme die Pfanne von der Wärmequelle herunter. Verteile den Rührbraten direkt auf die Teller und serviere das Gericht warm.
