Barts Rezepte
Stelle den Backofen auf 200°C vor. Schneide die Zucchini und die rote Zwiebel in grobe, gleich große Stücke. Zupfe den frischen Thymian und Rosmarin von den Zweigen und hacke die Kräuter fein. Schäle die Knoblauchzehe und drücke diese leicht mit der Seite eines Messers platt.
Verteile die Zucchinistücke, die rote Zwiebel und die fünf Kirschtomaten auf einer Auflaufform oder einem Backblech. Gieße einen Esslöffel Olivenöl darüber und gebe den fein gehackten Thymian und Rosmarin hinzu. Vermische das Gemüse gut miteinander, damit alles von dem Öl und den Kräutern bedeckt ist. Stelle die Form in den Ofen und röste das Gemüse in zwanzig Minuten gar.
Erhitze gegen Ende der Backzeit eine Pfanne auf hoher Hitze. Lege die platte Knoblauchzehe in die trockene oder leicht gefettete Pfanne, um dem Boden Geschmack zu geben. Gebe die zwei bis drei Lammkoteletten hinzu und brate das Fleisch schnell an. Brate die Koteletten anschließend zwei bis drei Minuten pro Seite.
Hebe das gegrillte Gemüse aus dem Ofen und schöpfe es direkt auf einen Teller. Hebe die Lammkoteletten aus der Pfanne und lege sie neben oder auf das Gemüse. Serviere die Mahlzeit sofort.
