Barts Rezepte
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Schneiden Sie den Brokkoli in gleiche Röschen und schneiden Sie den restlichen Stängel in kleine Würfel. Schneiden Sie die Zitrone in dünne Scheiben. Legen Sie das Lachsfilet in die Mitte einer großen Auflaufform.
Bestreuen Sie den Fisch mit keltischem Meersalz und Pfeffer. Verteilen Sie die Zitronenscheiben und die Dillspitzen auf der Oberseite des Lachs. Legen Sie die Brokkoliröschen und die Stängelwürfel rund um den Fisch in die Form. Besprenkeln Sie den Lachs und den Brokkoli gleichmäßig mit nativem Olivenöl extra.
Schieben Sie die Auflaufform in den Ofen und braten Sie das Ganze fünfzehn bis achtzehn Minuten. Der Brokkoli ist nach dieser Zeit bissfest und der Lachs sollte innen noch hellrosa sein.
Nehmen Sie die Form aus dem Ofen, wenn die richtige Garstufe erreicht ist. Servieren Sie das Gericht direkt aus der warmen Auflaufform, um die freigesetzten Säfte und Aromen optimal zu erhalten.
