Barts Rezepte
Brechen Sie die Eier in eine große Schüssel und schlagen Sie sie kräftig auf. Mischen Sie sofort das keltische Meersalz, den schwarzen Pfeffer und eine Prise Kurkuma darunter. Stellen Sie diese Eimischung beiseite und achten Sie darauf, dass die feingehackte Schalotte einsatzbereit ist.
Heizen Sie den Esslöffel Ghee oder Olivenöl in einer Pfanne auf. Fügen Sie die feingehackte Schalotte hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis die Stücke weich und glasig sind.
Geben Sie den Blattspinat in kleinen Portionen zur Schalotte in die Pfanne. Lassen Sie die Blätter bei niedriger Hitze sanft zusammenfallen und gießen Sie überschüssige Flüssigkeit vorsichtig ab, um ein wässriges Omelett zu vermeiden.
Verteilen Sie den zusammengefallenen Spinat in einer gleichmäßigen Schicht am Boden der Pfanne. Gießen Sie die gewürzte Eimischung direkt darüber, sodass das Gemüse gut bedeckt ist. Legen Sie einen Deckel auf die Pfanne und lassen Sie das Omelett bei niedriger Hitze fünf bis sieben Minuten lang vollständig gerinnen.
Überprüfen Sie, ob die Oberseite des Eies gar und trocken ist. Lassen Sie das Omelett vorsichtig aus der Pfanne auf einen Teller gleiten, klappen Sie es einmal zusammen und servieren Sie es sofort.
