Quark mit Beeren

Spülen Sie die frischen Heidelbeeren oder Himbeeren unter kaltem fließendem Wasser und tupfen Sie sie sofort mit Papiertüchern trocken. Hacken Sie die rohen, ungesalzenen Walnüsse mit einem Kochmesser in grobe Stücke. Stellen Sie alle vorbereiteten Zutaten auf der Arbeitsfläche bereit.

Schöpfen Sie den Vollmilch-Weidemilchquark oder den Schafskäse in eine große Schüssel. Fügen Sie die Hälfte der abgetupften Beeren hinzu und rühren Sie dies mit einem Löffel kräftig durch, sodass die Früchte gleichmäßig in der Milch verteilt sind.

Verteilen Sie die grob gehackten Walnüsse über die Quarkmischung. Legen Sie die restliche Hälfte der Beeren oben auf den Quark. Streuen Sie dann die Hanfsamen und eine Prise Ceylonzimt gleichmäßig über das Ganze.

Lassen Sie die Schüssel vor dem Servieren fünf Minuten unabgedeckt stehen. Dadurch kann der Geschmack des Zimts gut in den Quark eindringen. Servieren Sie das Gericht anschließend gleich.